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治理“餐桌污染”,舌尖上的烦恼如何更少

发布时间:2018-02-18  浏览次数:

新华社北京10月12日电 题:治理“餐桌污染”,舌尖上的烦恼如何更少

新华社记者田晓航、陈聪

原生态火锅、宫廷菜肴、轻奢主义自助……刚刚过去的国庆假期里,多元化、个性化的餐饮服务选择让消费者体验了一场“舌尖上的多彩旅行”。随着餐饮业消费规模迅速增长,老百姓在“吃得好”的同时,对“吃得放心”“吃得健康”愈加关注。今年以来,国家多次出重拳整治“餐桌污染”并取得了一定成效。未来,在网络餐饮等与老百姓关系最为密切的领域,餐饮业质量安全水平有望迈上新台阶。

“指尖上的美食”如何吃得更放心

大数据分析研究机构易观日前发布的报告显示,今年二季度我国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达459.5亿元,同比增幅高达81.8%。“十一”黄金周期间网络订餐尤其火爆。商务部监测数据显示,“十一”期间昆明外卖订单量比日常增长近50%。

然而,一些餐饮商户线上展示诱人美食、线下其实是无证无照的“黑作坊”“苍蝇馆”,让不少钟情于网络订餐的消费者十分倒胃口。如何让消费者在尽享便捷之余吃得放心?这就需要在监管中将网上餐饮店与其源头--实体店“绑定”,而作为网络餐饮产业链当中的关键环节,第三方平台的“把关人”角色至关重要。

为加强网络餐饮服务监督管理,国家食品药品监督管理总局今年2月发布了《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》,对网络餐饮服务第三方平台、网络餐饮服务提供者以及送餐行为进行进一步的规范。据食药监总局食监二司司长马纯良介绍,这一办法将于近日向社会公布。

国家食品药品监督管理总局局长毕井泉多次强调,规范网络餐饮服务,核心是要严格落实网络餐饮服务第三方平台责任。具体而言,要确保网上展示的食品经营许可证真实,这就是确保线下生产经营者必须是实体店,而不是“黑作坊”;要确保送餐过程食物不被污染,顶级娱乐pt138,因为送餐的物流公司是第三方平台挑选指定的;要确保消费者提出的投诉得到及时处理,因为消费者是在第三方平台上订餐并结算的。

“餐桌污染”带来的信任危机如何化解

近年来,老百姓明显感受到身边的“明厨亮灶”越来越多。数据显示,截至2016年底,全国各地已实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位达90.26万户,较2015年同期增长115%,占持证餐饮服务单位总数的27.52%。

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